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莴苣的功效与作用:防便秘,促消化;防治缺铁性贫血

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  • 最后更新:2018年01月20日
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莴笋,茎、叶均可食用,味道鲜美,口感爽脆,是春、秋、冬季常见蔬菜之一。莴苣既是一种营养蔬菜,又具有一定药用价值。那么,莴苣有什么功效与作用呢?下面3分UU快33分UU快3我 们 一起来了解一下吧!

莴苣

莴笋的营养成分

莴笋含有多种营养成分,包括维生素A、维生素B1,B2,维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、钾、镁、磷、钠等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、磷48mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。由此可见,莴笋茎营养相当丰富,但是根据测定,莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎,所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。

莴苣

莴苣的功效与作用

莴苣味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1、治疗便秘

莴苣含有大量3分UU快3纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,3分UU快3帮助 大便排泄,可用于治疗各种便秘。

2、促进消化

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

3、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4、降低血糖

糖尿病人经常吃些莴苣,可以改善糖的代谢功能。因为莴苣中含有较多的烟酸,烟酸是胰岛素的激活剂,所以有助于降低血糖。

5、降低血压

莴苣中的钾离子含量丰富,有利于调节体内的钠平衡。具有利尿、消肿、降低血压、预防心律不齐的作用。很适合高血压和心脏病的患者食用。

6、利尿通乳

莴苣中含有丰富的钾,它有利于体内的水电解质平衡,并能促进人们的排尿和乳汁的分泌,特别适合高血压、水肿、心脏病患者。

7、防治缺铁性贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌和铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常吃新鲜莴苣,有防治缺铁性贫血的作用。

8、减肥瘦身

莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,对要求减肥健美的人而言,是一种良好的食品,可以起到减肥瘦身的作用。

莴苣

莴苣的食用禁忌

1、有眼疾的人不宜多吃

古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不

宜多吃莴笋。

2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食

莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

3、经期女性不宜食用凉拌莴笋

莴笋性寒,经期女性食用或导致行经不畅、月经不调,加重痛经症状。

4、适可而止

食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。

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结语:通过上文的介绍,3分UU快33分UU快3我 们 了解莴苣的营养价值,知道原来吃莴苣还有这么多的功效与作用,莴苣虽然好吃,但不能过多食用哦~

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